发明专利车牌牙签肉，是中央人民广播电台（中国劳动市场）、中国技术市场报（市场部）联合向全国下岗职工再就业推荐的“精选项目”，被评为“河北名吃”，最近又受到中央电视台采访，在国内已小有名气。全国很多报刊报道后，咨询来电、函，来访者甚多，答复如下：
1、为什么十几年来一直在做牙签肉？
　　人们普遍认为，十年前生意比较好做，现在生意不好做了，赚钱不容易了。我不这样认为，现在只要选准好项目仍然好做。生意不好做是：同行生意太多了，竞争力太强了，利润太薄了。车牌牙签肉，是发明专利，在市场上是空白独行生意，没有竞争，这在小食品中是绝无仅有的，再加上风味独特，天天吃不够，一招鲜吃遍天吗，所以很受消费者欢迎。（提示：现在生意这么难做，如只转让技术赚钱，而自己不生产的项目，投资者应三思。）

牙签肉在北京受到消费者欢迎

2、牙签肉有哪些特点？
　　具有配方独特、工艺独特、风味独特；品种全、市场广、投资小、利润大、易制售、赚钱快；香酥辣（麻、咸、甜）脆，外酥里嫩；低脂肪，高蛋白；食用方便，保质期长等特点。闻味摧人流涎，品尝赞叹称绝。最适宜本小欲富的下岗职工、农民、打工者、待业人员等阶层接产；还适宜事业有成，再扩大事业的阶层接产。确实是短、平、快，小本创业，勤劳致富创业首选的最佳项目。
3、牙签肉有哪些品种？
　　有大众、清真两大类：特、1、2、3四个级别；甜、咸、麻、辣、怪等口味近百个品种。保质期常温下，根据等级一般1至3个月，既是酒菜佳肴，又是休闲食品。
4、目前和今后的市场如何？
　　专利配方和工艺，受法律保护；现国内市场是空白，一年四季是旺季，市场空间大。据有关专家称，在国内一、二十年内大有推广发展前途，所以可以长期加工销售。
5、产品主要销售哪些渠道？
　　主要销往或有经销商批发：超市、商场、酒店、肉食店、集贸市场、学校、工厂、部队等。
6、投资大不大？加工分几种方式？
　　可分为⑴现做现卖，手工操作投资几百元。⑵家庭作坊，手工操作2至3人，投资千元；专用机生产几千元。⑶小型工厂，专用机生产，彩袋包装，投资万元以上。既可开门面加工，又可以在家加工，还可以开办加工厂。
7、每斤成本是多少？消费者能否接受？
　　根据目前市场肉价，秘方成本很低，每市斤成本价根据等级一般在3－11元；3元一斤可售6－10元，11元一斤可售18－20元，这个价格不算高，消费者能够接受。
8、加工牙签肉利润高吗？
　　因是独行生意，有独特的配方和工艺，利润相当丰厚。⑴手工操作，一人一天加工3级品5公斤的肉，每公斤利润25-30元，日利3百元左右。⑵20人班产200公斤，日利千元。如建大型加工厂，利润更丰厚。
9、牙签肉加工技术好学吗？路途远函授是否可以？
　　此技术由我亲自传授，简单好学，不限年龄、性别、文化高低，面授3－5天学会；先在车间实习，后自己实际操作，直至学会满意。函授百分之百可以学会，保教保会。函授从邮局汇款，收款后当天挂号专递发资料。
10、原料是否好购？口味能否适宜各地消费者？
　　原料各地市场均有，可以在当地购买。按对照表可以随意调出适合各地的口味。十几年实践证明，牙签肉适合全国南方北方各地口味，在北京连外宾品尝后也ok了。